It’s Gin o’Clock – Neues für die Hausbar.

Die traditionelle Barkultur erlebt eine Renaissance und spült eine klassische Spirituose nach oben: Gin. So stand es im…


Käsemarkt: Die Zukunft wird pflanzlicher.

Anfang Juni war National Cheese Day – zu diesem Anlass werfen wir einen Blick auf den Käsemarkt und warum Käse in der…


„One size fits all“ hat ausgedient.

Die Individualisierung und Personalisierung von Produkten ist ein Megatrend. Nicht nur in der Textil- oder…


In eigener Sache: 10 Folgen der WE ARE FOOD Mission Talks on air.

Ende März haben Sebastian Heinz (Co-Gründer von Foodboom) und Jochen Matzer (Gründer von Red Rabbit) spontan die WE ARE…


„Sich gesund essen“ – geht das? Pro- und Prebiotika als Immunfood.

Im Zuge der Corona Pandemie ist auch die gesunde Ernährung als Immun-Booster auf die Agenda gerückt. Sich gesund essen…


„Sensory Elements“ – wie Farben und Texturen zum Innovationstreiber bei Lebensmitteln und Getränken werden

Was man allgemein unter „Geschmack“ versteht ist im Grunde ein komplexer und vielschichtiger Prozess, bei dem alle…


Längst kein Underdog mehr oder doch?

Aus Anlass des amerikanischen "Have a Coke Day" am 08. Mai haben wir ein Interview mit Mirco Wiegert, einem der Gründer…


Der "Hygge-Trend" in Zeiten von Corona.

Mit Beginn der Corona-Krise begann auch der Rückzug in die eigenen vier Wände. Das ist nicht immer einfach – für viele…


Ausblick: Drei Thesen, wie die Corona-Krise die Food Trends 2020 beeinflussen wird...

Werden sich Trends bei Lebensmitteln und Getränken durch die Corona-Krise verändern? Vor der Pandemie waren sich alle…


Status Quo: Der Lebensmittel-Konsum in Zeiten von Covid-19.

In diesen Tagen wird der Gang zum Supermarkt zur Live-Marktforschung, weil die mitunter leer gefegten Regale sehr…