48 Stunden Miami – Bye Bye, Fast Food & Food Courts!

Zum Jahresstart waren wir zu einem kurzen, kulinarischen Trend Research in Miami. Bei der Vorbereitung gingen uns die…


Liebe Süßwarenhersteller, mehr Innovation bitte!

Um es gleich vorwegzunehmen: Wir hatten in Bezug auf spannende neue Entwicklungen in der Kategorie Sweets & Snacks…


Der Blick zurück nach vorne : 10 Food & Drink Trends der Zehner Jahre und was uns in den Zwanzigern erwartet. (Teil 1)

Was werde ich in 5 Monaten zum Lunch aussuchen oder abends an der Bar bestellen? Welche Produkte landen im…


Der Blick zurück nach vorne : 10 Food & Drink Trends der Zehner Jahre und was uns in den Zwanzigern erwartet. (Teil 2)

6. Snackification: Warum der Biss in den Apfel ein Relikt aus den Neunzigern ist Auch Banane, Erdbeere, Apfel gehören…


Lebensmittel mit fünf oder weniger Zutaten sind beliebt.

"Clean Label" ist einer der großen Food-Trends unserer Zeit. Viele Menschen legen großen Wert darauf zu wissen, woher…


Vom Trend zum Mainstream: Alternative Proteine auf dem Vormarsch.

Einer der populärsten Trendbegriffe zur Zeit ist „Plant Based Food“. Dabei ist eine Ernährung auf pflanzlicher Basis…


Food mit Star Power

Mehr als nur ein Testimonial – wie und wo Prominente in Start-Ups investieren und eigene Produkte entwickeln. Wenn man…


„Beyond Plastic – Die Zukunft der Lebensmittelverpackung“

Verpackungen schützen Produkte gegen Einflüsse von außen, um deren Qualität sicher zu stellen. Außerdem machen sie…


High-End Spirits – das Innovationspotential von Cannabis für alkoholische Getränke

Das neue „It“ ingredient der Food & Beverage-Branche aber auch im Beautybereich heißt Cannabis. Pot Shops sehen aus…


Das sind die Food-Trends in Kopenhagen

Wenn man deutsche Gastronomen fragt, woher in Europa sie ihre Inspirationen beziehen, dann ist die Antwort fast immer:…