Trend Alert: Aquafaba
Aquafaba (der Begriff ist lateinisch aqua = Wasser und faba = Bohne) ist die Flüssigkeit, die durch das Einweichen oder…
In eigener Sache
Auch Red Rabbit war dabei, als Anfang Mai der Food & Beverage Innovators Summit zum dritten Mal stattfand . Das von…
Blue Farm: Die wasserlose Hafermilch
Sage und schreibe 90% der Verpackung spart die „wasserlose Hafermilch" von Blue Farm. Das geht so: An erster Stelle…
Ranch Water
Die Kategorie Hard Seltzer ist in den letzten Jahren in den USA geradezu explodiert. Hierzulande wird das Segment…
Sports Nutrition
Die Sporternährungsbranche wächst und erweitert sich, um den sich ausdifferenzierenden Ernährungsbedürfnissen,…
Trend Alert: Sakura
Die essbaren Blüten der Sakura, die japanische Kirschblüte, sind seit langem in regionalen Gerichten und Getränken…
Color of the Year 2021
Kraft und Hoffnung, das soll die Kombination von „Ultimate Gray" und „Illuminating“ ausdrücken, schreibt Pantone bei…
Indoor Farming
Die Investitionen in die „vertikale Landwirtschaft" nehmen weltweit exponentiell zu. Die Gründe sind klar: Eine…
Drink Forecast 2023
Die folgende Prognose beschreibt wichtige Treiber, die sich auf die Getränkebranche auswirken und die Herstellung neuer…
Die Klima-Diät: Nachhaltige Ernährung rückt in den Mainstream.
Die Klima-Diät wird eines der bestimmenden Themen dieses Jahres sein. Während der Begriff schon seit einiger Zeit…